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ESTÁ PASANDO
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Durante cinco años un grupo de organizaciones culturales comunitarias de Los Ríos ha trabajado en diversos proyectos. Y uno de ellos tomó forma este verano y en época de cuarentenas: Mostrar la cocina mapuche, lafkenche y huilliche usando medios digitales y los canales de TV online.

Apalun y la Asociación Cultural de Valdivia, la Orquesta Infantil Juvenil de Máfil y el Café Literario Rayllanka de Lanco son los encargados de “Menú historia y tradición del sabor chileno“.

“Estamos preparando un menú histórico-cultural, donde aparte de enseñarle a cocinar a la comunidad los platos mapuche, también estamos resaltando el poder nutricional de los productos que son típicos de nuestra región. Y porque también la gastronomía es cultura, este proyecto consideró dos locaciones, que fueron la Aldea Intercultural Lawan de Mariquina y la Isla del Rey en la comuna de Corral”, señaló Elizabeth Barría, representante de la agrupación Apalun, al sitio oficial del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, quienes patrocinan el plan.

Los videos contaron con la participación de Elizabeth Barría, Viviana Alvarado, Paulina Fritz, Ghislaine Zurita y Luis Fuentealba. Se muestra la elaboración y presentación de un menú de cuatro tiempos, compuesto por un aperitivo de chicha de maqui, una entrada de pebre de nalcas sobre multrün crocante, un caldillo de mar y tierra lafkenche acompañado por milcao lafkenche como plato de fondo y de postre un tronco de avellanas.

Los relatos de cada presentador van conectando las preparaciones con el territorio e historia de ambas locaciones, a lo que se suman las entrevistas a Víctor Huaiquimilla, quien se encarga de poner en valor la cosmovisión mapuche de la Aldea Intercultural Lawan y a Rigoberto López y Bárbara Igor, quienes hace lo propio con la historia de la Isla del Rey y el emprendimiento turístico costero rural Sebastián de Cordes.

En el video también participa el profesor y director de la Orquesta Infantil Juvenil de Máfil, Claudio Alarcón, quien asumió la creación, interpretación y grabación de ocho piezas musicales únicas, junto a integrantes de la Orquesta.

El material estará pronto en el canal de YouTube de Culturas Los Ríos.

Crédito foto: Cultura.gob.cl